শীতের সেরা ১০ পিঠার নাম সম্পর্কে জেনে নিন
বাংলাদেশে শীতের সময়ে বিভিন্ন ধরণের পিঠা খুব জনপ্রিয়। । শীত একটি ঋতু যা শ্বাসরুদ্ধকর সৌন্দর্যএবং মনোমুগ্ধকর প্রাকৃতিক দৃশ্যে ভরা, বিশেষ করে পাহাড়ের রাজ্যে। কেননা এই সময়টাতে গ্রাম বাংলার বাড়িগুলোতে নতুন ধানের চাল দিয়ে হরেক রকমের শীতকালীন পিঠা তৈরি করা হয় এবং এই পিঠাগুলো অত্যন্ত মখরচোক হয়ে থাকে।
বাঙালিরা সারা বছরই বিভিন্ন ধরনের পিঠা তৈরি করে।ফরিদপুরের পাথরাপিঠা:হবিগঞ্জের পিঠাপোটে পিঠা
শীতে কোন কোন পিঠা খেতে হয়! বন্ধুরা আশা করি সকলেই ভাল আছেন। দেখতে দেখতে শীত চলে এলো। আর এই শীত মানেই বাঙালির আনন্দের এক অফুরন্ত সময়।
যখন তুষার কম্বল পৃথিবীকে আবৃত করে, সবকিছুকে একটি আদিম সাদা আশ্চর্যভূমিতে রূপান্তরিত করে, তখন উত্সাহী পর্বতারোহী এবং প্রকৃতি উত্সাহীদের তাদের শীতকালীন অভিযানে যাত্রা করার সময়। কাঞ্চনজঙ্ঘার সুউচ্চ উচ্চতা থেকে কাঞ্চনজঙ্ঘা পশ্চিমের মহিমান্বিত মহিমা পর্যন্ত, এই পর্বতগুলি একটি চ্যালেঞ্জ এবং অভিজ্ঞতা দেয় যা অন্য কোনটির মতো নয়।
আমরা শীর্ষ 10টি শীতের শিখরগুলি অন্বেষণ করব যা আমাদের মধ্যে দুঃসাহসিক মনোভাব জাগিয়ে তোলে, শীতের আলিঙ্গনকে জয় করতে আমাদের প্রলুব্ধ করে। তাই আপনার বুট টানটান করুন, আপনার গিয়ার ধরুন এবং আসুন শীতকালীন পর্বতারোহণের জগতে ঘুরে আসি।
দেশীয় পিঠার নাম
শীতের মধ্যে পিঠা খাওয়া রূঢ়ি সম্পর্কে আমাদের দেশের মানুষেরা অনেকটাই ভালোভাবে জানেন। এই শীতে পিঠা খেতে দেশীয় পিঠার নাম অনেক জনপ্রিয় হয়। রাজশাহীর শিমুল পিঠা, সিলেটের তেলপিঠা, ঢাকার স্রীপিঠা, ফরিদপুরের পাথরাপিঠা, কমলাপুরের চিতারা পিঠা, গোপালগঞ্জের চিতা পিঠা, ময়মনসিংহের রসমালাই পিঠা, খুলনার শীতকাহনি পিঠা, হবিগঞ্জের পিঠাপোটে পিঠা, এটা কেউই অজানা থাকতে পারে না। এই লেখায় সম্পূর্ণ বিস্তারিত দেশীয় পিঠার নাম বা প্রতিষ্ঠানের জন্য বিবরণ দেয়া হয়েছে।
রাজশাহীর শিমুল পিঠা
রাজশাহী জেলার রাজশাহী থেকে এই পিঠার নাম প্রথম হয়েছে। উপোকার বিনিময় রয়েছে। আড়ই সংক্রান্ত পর্যটনবিষয়ক হাসপাতালের অনুযায়ী ব্যাপক খাহারের অভাব রয়েছে যা পিঠার প্রয়োগে আসছে। ঝিনুক এবং গুড়ের স্বাদ থাকতে বেশি। প্রতিটি পিঠাকে শীতকে আরামদায়ক করতে ভ্রমনের জন্য বেশি পরামর্শ দেওয়া হয়
আরো পড়ুন: সব ধরনে ফুল গাছের পরিচর্যা সম্পর্কে জেনে নিন
সিলেটের তেলপিঠা:সিলেট জেলায় এই পিঠার উৎপত্তি হয়েছে। তেলে তলে পানি গুড়ো দিয়ে এটি বানানো হয়েছে। তেলপিঠা ভাতের উর্ধ্বে মেড দিয়ে একটি ডোনাট আকৃতিতে উজ্বল বাদামী রঙে শোনায়। আড়ই জাতীয় পর্যটনবিষয়ক হাসপাতালের পণ্য হতে পারে। খুবই মজার স্বাদ থাকে।
ঢাকার স্রীপিঠা
স্রীপিঠা ঢাকার প্রতিবিন্দি অঞ্চলে বন্ধুপূর্ণ। মৌসুমী ফল মুড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এই পিঠা। স্রীপিঠাকে কেরামিক্ প্লেটে পরিষ্কার করা হয়েছে। আড়ই মার্কেটিংবিষয়ক হাসপাতালের খাদ্য দিয়ে এটি সরবরাহ হতে পারে। আমিষের গন্ধ থাকতে অনেক বেশি।
ফরিদপুরের পাথরাপিঠা
ফরিদপুর জেলার পাথরা থেকে এবং টপশের পটুি গু থেকে এই পিঠার নাম হয়েছে। মশলাভূত তাল দিয়ে এটি বানানো হয়েছে। এই পিঠার আকার রূপে ভান্ডার মনোহার থাকতে পারে। মূলত শীতের মজার তারকাগুলো আছে। আড়ই বিনিময় কেন্দ্রে কারখানাগুলো থাকতে পারে।
কমলাপুরের চিতারা পিঠা:
চিতারা নামক বনমালিনী ফুল থেকে এই পিঠার নাম উদ্ভাবিত হয়েছে। এই পিঠা বিশেষ করে শীতকালে খাওয়া হয়। মুখের স্বাদ সন্ন্যাস ও চিতকার থাকতে পারে। খাদ্যম্যার্টগুলো এই পিঠাকে সরবরাহ করতে পারে। বিভিন্ন মজার রং থাকা অট্টহাস্যকর।
গোপালগঞ্জের চিতা পিঠা:
গোপালগঞ্জ জেলার চিতা নামক ফুল থেকে এই পিঠার নাম শুরু হয়েছে। পিঠাটি বেগুনের আকার থাকবে। মোসলা এবং চিনির স্বাদ সম্পন্ন এটি খাওয়া যায়। পিঠাটি পাউডার রূপে পাওয়া যায়। খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি পর্যটনবিষয়ক স্থান।
ময়মনসিংহের রসমালাই পিঠা:
ময়মনসিংহ জেলার রসমালাই থেকে এই পিঠার নাম উদ্ভাবিত হয়েছে। দুধ ও চিনি দ্বারা প্রস্তুত হয়ে থাকে। যেকোন মোহন বিষয়ক পর্যটনবিষয়ক নিভিতে বিশ্বাস করা হয়। শীর্ষ ব্যাপারটি রসমালাই খিচুরির মতো হতে পারে। পিঠাটি গুড়ের স্বাদ বাহিয়া পরে ।
খুলনার শীতকাহনি পিঠা:শীতকাহনি নামক বনমালিনী ফুল থেকে এই পিঠার নাম ওঠেছে। বনমালিনী ফুলের বিশেষ সুগন্ধ থাকা ওঠে।এই পিঠাটি বাংলাদেশের পঠিত পত্রিকায় উল্লেখিত। পিঠাটি সানি রং, বাদামী রং এবং কাজু রং থাকা অভিজ্ঞ হতে পারে। আড়ই গোপন গবেষণা বিভাগের পণ্য হতে পারে।
হবিগঞ্জের পিঠাপোটে পিঠা
হবিগঞ্জ জেলায় এই পিঠার নাম প্রথম হয়েছে। পিঠাপোড়া বাংলাদেশের একটি প্রধান বাংলিকা। খাওয়ায় চটপটে ঠান্ডা লাগে তাই খুবই জনপ্রিয়। পিঠাপোড়ার অন্যতম পার্শ্ব-পণ্য ভিন্নধর্মী হতে পারে। আড়ই পিঠাপোড়ার উৎপত্তি এবং ইতিকথা সম্পর্কে আলোচনা করা হয়।
নকশি পিঠার নাম
এখানে "নকশি পিঠা" নামে শীতের বিশেষ কেকের সেরা 10টি নাম দেওয়া হল, যা তাদের জটিল ডিজাইন এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য বাংলাদেশে বিখ্যাত।
শীতের সেরা ১০ পিঠায় নকশি পিঠার একটি বিশেষত্ব আছে। এটি পিঠা তৈরির সময় নকশি বা ছবির মতো আকৃতি দেয়া হয়। নকশি পিঠাগুলো কমলা, হলুদ, গুলাপী এবং বেগুনির রং দিয়ে পরিচালিত হয়। এই পিঠার হালকা স্পটলাইট এর উপস্থিতি দেয় এরকম আকৃতির পিঠায়।
নকশি পিঠা গুলো আমাদের আরও আকর্ষণীয় এবং সুন্দর করে তুলে দেয়। নকশি পিঠাগুলো অসাধারণ স্বাদের এবং বিভিন্ন উৎসব এবং অনুষ্ঠানের জন্য অপ্রতিষ্ঠানিক এক বেছে চানো হয়। নকশি পিঠাগুলো এটি রেসিপির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়,যা অনেক সহজ পদ্ধতি দিয়ে তৈরি করা যায়। কিছু নকশি পিঠা এমনও মিশ্রিত পদার্থ ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যেমন : চালের গুরুত্ব অনেক।
আরো পড়ুন:বাংলাদেশের ৬৪ জেলার দর্শনীয় স্থান সমূহ
সাধারনত গরুর মাংসের গুরুত্ব মনে হয়, কিন্তু চাল একটি প্রধান উপাদান। বাংলাদেশ এই কিছু অন্যতম। নকশি পিঠা বাংলাদেশের অন্যান্য পিঠার চেয়ে অনেক সহজ। ইন্টারনেটে আপনি এরকম রেসিপি হিসাবে পাবেন। যাদের অভিভাবকরা খুব সময় বেঁচে রাখতে তেমন না, সেই কারণে এমন একটি পিঠাটি ইউনিক হিসাবে গড়ে ওঠে।
নকশি পিঠার অদ্ভুত স্বাদ - খসড়ার মতো মিষ্টি, মিষ্টি গুলো খুব মজার।আনন্দপ্রদ আকৃতি - নকশি পিঠার আকৃতি অপরিহার্য অংশ এবং এর সুন্দর আকৃতিটি সম্পূর্ণভাবে আনন্দ দিতে পারে। বিশেষ সজ্জা - নকশি পিঠা এদের মজার হারমনি করার উপযোগী। যেখানে নকশি পিঠা তাদের সাধারণ মূল্য বৃদ্ধি করতে পারে।
উঁচু রংও সুন্দর - নকশি পিঠা হীরদর, বেগুনির আকার ও পরিষ্কার রং দিয়ে বাজার আগমন করে। দরজী ও রঙিন চিত্র - নকশি পিঠা সবচেয়ে বড় ফিসফিসা এবং নকশা সহ। রেসিপি সহজ এবং সুন্দর - আপনি খুব সহজেই নকশি পিঠা রেসিপি ফলে এটা উপস্থিত করতে চান। এটা কোন বড় পথপ্রদর্শক দরকার নেই।
মিষ্টি স্বাদের পরিবেশনা নকশি পিঠা আপনার লোক পারজওকর না হবে। আপনার অথেনতিক পিঠার মঠ - আপনি এই নকশি পিঠা নিয়ে একটি অথেনতিক পিঠা মঠ তৈরি করতে পারেন। আইনি স্বাদ - নকশি পিঠা খুব মিষ্টি স্বাদের হালকা এবং মুখে চলে যায় খুব সহজে। আপনার ছবির নিকোটিন - নকশি পিঠাকে দেখে খুব প্রেম করেন সেই ধরনের খবর দিয়ে দিতে পারেন।
এই পিঠা বোম কলা ও দুধের পারজওকে, মাখন, কিসমিস, তেল এবং তুলুক থাকে, যা সুন্দর হলেও। নকশি পিঠার নামের এই বিষয়টি উপেক্ষা করা হয় না। নকশি পিঠার একটি নাম কেন এর নাম বাছাই করতে হয় না। এখানে একটি নকশিত পিঠা নকশি পিঠার একটি উদাহরণ। নকশি পিঠা আপনার হাউসফুল প্রতিষ্ঠান স্বাদ উবারা দেয়, বাউন্ড আনন্দ।
শীতের পিঠার নাম ও ছবি সেরা শীতকালীন পিঠার শীর্ষ 10টি নাম আবিষ্কার করুন, প্রতিটি ঋতুর স্বাদ এবং ঐতিহ্যকে হাইলাইট করে। এই ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন মিষ্টির অনন্য স্বাদ এবং উপাদেয়তায় নিজেকে নিমজ্জিত করুন।
শীতের আগমনের সাথে সাথে মনে হয় এলো দাঁড় আজ। বাংলাদেশের প্রাক্তন যুগের প্রমুখ পিঠাগুলির সময় শীতের পূর্বেও এদের বিভিন্ন নাম ছিল। এখানে শীতের সেরা ১০ পিঠার নাম পরিচয় দেওয়া হল।
আরো পড়ুন: কলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
১. নবনীত পিঠা: নবনীত পিঠা প্রধানত অ্যালুমিনিয়াম-থলি থেকে বানানো হয়ে থাকে।
এর আকার ৪ ফুটের চেয়ে একটু বেশি হয়, যা বিভিন্ন রঙের জোড়া দিয়ে বসানো হয়।
২. বদর মাল: এটি রামপাবনার বদর গ্রামে উৎপন্ন পিঠা। এতে ইন্ডিকেশন বোতল দ্বারা পরিচালিত হয়। বদর মাল আমাদের দেশেই বালিশের মতো প্রচলিত হয়।
৩. শিরশাক পিঠা: শিরশাক, কাঠিয়ের শাকের আঙ্গিনা থেকে বানানো পিঠা। এটি পূর্ব বাংলায় অনেক জনপ্রিয় আছে।
৪. নড়ুমুড়ি পিঠা: নড়ুমুড়ি পিঠা একটি টাপির মতো, শরীরের উপরে সামার দিয়ে চক্রাকারে উবুজে পরিচালিত হয়।
এটি পদ্মাবতি, পূজার যন্ত্র ইত্যাদি থেকে তৈরী হয়।
৫. ভেঞ্জরি পিঠা: সর্বপ্রথম ইংরেজ শাসনামালায় উত্তর বাংলায় ভেঞ্জরি ভাষ্য বা খনিয়াজি পিঠা হিসাবে খুঁজে পাওয়া গেছে। বর্তমানে এর উত্পাদন আসাম ও মেঘালয় পুরাতন ভেঞ্জরিগুলি পরিচ্ছন্ন করে করা হয়।
৬. নদীয়পুট-পিঠা: নদী মাছের একটি প্রধান প্রাণী বোস জলফৈলত থেকে পিঠা তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। তৈরিতে মাছরান্না এবং ভাতের হোমেওপ্যাথিক ঔষধিগুলি ব্যবহৃত হয়ে থাকে।
৭. খর পাইঠা: খর পাইঠা হলো বিখ্যাত মিথিলার একটি পিঠা। খর পাইঠায় বসানো হয় এক ধাপে বেসন মাখা।
৮. ধানের পিঠা: বাংলাদেশের সব উপকার ফসল ধানের পিঠা আমাদের প্রথম ও মূল খাদ্য। এটি নাগাকাইন প্রান্তেও গাছ হিসেবে প্রামোর রাননীতি দিয়ে প্রচুর পরিমাণ উপাড় হয়।
৯. একসদ্বিশই পিঠা: একসদ্বিশই পিঠা বা দারিদ্রের ভ্যাটকাটা পিঠা নামেও পরিচিত। এটি বাড়িতেই তৈরি করা হয়।
১০. ফুলকোপি পিঠা:ফুলকোপি পিঠা একটি বাংলাদেশী পিঠা, যা এক কঠিন টোপে বিছানো হয়।
এটি প্রধান ভাতের পিঠা হিসেবেও পরিচিত।
শীতের সেরা ১০ পিঠার নাম সম্পর্কে ভালোমতো ধারণা পাওয়া গেলেই নতুন পিঠা চেষ্টা করার মত একটি উদ্দীপনা পাওয়া সহজ হয়। যদি শীতের পিঠার আরো নাম জানতে চান এবং তা দিয়ে বিস্তারিত জানতে চান, তবে জানার আগে আপনি সম্ভবত আনন্দ পাবেন মনে হয়।
বিভিন্ন ধরনের পিঠার ছবি
আরো পড়ুন: শীতে ত্বকের যত্নে ঘরোয়া উপায় সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন
বিভিন্ন ছবিতে পাওয়া শীর্ষ 10টি শীতের কেকের নাম দ্বারা অনুপ্রাণিত হন। এই আনন্দদায়ক এবং বৈচিত্র্যময় কেকগুলির সাথে সেরা শীতের স্বাদগুলি উপভোগ করুন৷
পাটিসাপ্তহী
এটি একটি অসামান্য পণ্য শীতের সময় বাংলাদেশে খুবই জনপ্রিয়।
বিভিন্ন রং, রচনা এবং সুস্বাদে পাটিসাপ্তহী সবার মনোগ্রাম হয়ে থাকে।
পিঠা পিঠা
পিঠা পিঠা হল পেঠাগুড়িয়ের একটি ধরন।
অন্যান্য পিঠার মতো এই পিঠাটিতেও ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ এবং রঙ উপস্থিত থাকে।
এটি সৃষ্টিকারীদের বৈষ্ণব মূর্তির মতো দেখতে পাওয়া যায়।
সন্তারি
সন্তারি শীতের সেরা পিঠাগুলির মধ্যে একটি।
এই পিঠা বাংলাদেশ এবং ভারতেও বিভিন্ন স্বাদ এবং বণিকদের অনুপ্রাণিত করে।
রসমালাই
রসমালাই হল শীতের সেরা মিষ্টির একটি প্রকার।
এটি বাংলাদেশ এবং ভারতের কুলিন মিষ্টি হিসাবে পরিচিত।
রসমালাইটি খুবই মজাদার এবং মিষ্টিমুখিগনের পছন্দের একটি।
পায়েসের পিঠা
পায়েসের পিঠা অন্যতম জনপ্রিয় পিঠাগুলির মধ্যে একটি।
এটি শীতের কাঠগুড়ি দেশগুলিতে চলাচাল একটি পিঠা।
এটি খুবই মজাদার এবং সুস্বাদু পিঠা।
কেম্বলা পিঠা
কেম্বলা পিঠা পাট ও গোঁজা দিয়ে তৈরি করা একটি পিঠা।
এটি খুবই প্রশংসিত স্বাদ এবং মজাদার হয়।
আম পিঠা:
আম পিঠা বাংলাদেশে পরিচিত একটি পিঠা ধরণ।
আম পিঠার মধ্যে বিভিন্ন আমের স্বাদের মিশ্রণ থাকে।
এই পিঠাটি খুবই মজাদার এবং পরিধানযোগ্য
গজরের পিঠা:
গজরের পিঠা খুবই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পিঠাগুলির মধ্যে একটি।
এটি খুবই মজাদার এবং কুলিন মিষ্টি হিসাবে পরিচিত।
মিষ্টি ঢাকার পিঠা:
মিষ্টি ঢাকার পিঠা বাংলাদেশের জনপ্রিয় পিঠাগুলির মধ্যে একটি।
এই পিঠাটি স্পেশালভাবে একটি বিশেষ আবহাওয়ায় পরিবেশিত।
এটি খুবই সুস্বাদু এবং গন্ধযুক্ত পিঠা।
পিঠা মিষ্টির সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বাদেশী খাবার ধরনগুলোর একটি। এছাড়াও যে ধরনের পিঠা আপনি পেয়ে যাবেন, তা প্রকৃত রং, রচনা এবং স্বাদের দিকেও আপনাকে আকর্ষিত করবে। এই ধরনের পিঠা জনপ্রিয় নাস্তা হিসেবে খুবই জনপ্রিয় এবং বিভিন্ন উপস্থাপনের জন্য মূলত ব্যবহৃত হয়ে থাকে। তাই শীতকালে আপনি নিশ্চিতভাবে এই ধরনের পিঠাগুলি চেষ্টা করতে পারেন এবং সুস্বাদু পিঠা পরিবেশন করতে পারেন।
শীতের নানা রকম মজাদার পিঠা
"শীতের পিঠা (শিটার পিঠা)" নামে পরিচিত শীতের সুস্বাদু খাবারের শীর্ষ 10টি নাম আবিষ্কার করুন, যা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে আনন্দ দেবে এবং শীতের মৌসুমে আপনার আত্মাকে উষ্ণ করবে৷ এই ঐতিহ্যবাহী ট্রিটগুলির মুখের জলের ভিজ্যুয়ালগুলি অন্বেষণ করুন এবং তাদের অপ্রতিরোধ্য স্বাদে লিপ্ত হন।
শীতকাল এমন একটি সময় যখন প্রকৃতির নৈসর্গিক সৌন্দর্য এক অন্যরকম আকর্ষণ করে। তুষার আচ্ছাদিত ল্যান্ডস্কেপ, হিমায়িত হ্রদ, এবং বাতাসে নিপ এটিকে একটি জাদুকরী ঋতু করে তোলে। এবং এই মনোমুগ্ধকর সময় উপভোগ করার অন্যতম সেরা উপায় হল পিঠার মতো শীতকালীন খাবার খাওয়া।
আরো পড়ুন: ক্যালসিয়াম যুক্ত খাবার তালিকা সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন
পিঠা হল ঐতিহ্যবাহী বাঙালি মিষ্টান্ন যা শুধু সুস্বাদুই নয় শীতকালে আমাদের হৃদয়ে বিশেষ স্থান করে নেয়। সুতরাং, আপনি যদি এই শীতে আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করতে চান তবে এখানে 10টি পিঠা রয়েছে যা অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে
দুধের পিঠা:চালের আটা, দুধ এবং গুড় দিয়ে তৈরি, এই পিঠা একটি ক্লাসিক শীতের আনন্দ। গুড়ের মিষ্টি সুগন্ধের সাথে মিলিত নরম এবং স্পঞ্জি টেক্সচার এটিকে সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয় করে তোলে।
এটি প্রায়শই গ্রেট করা নারকেল দিয়ে সাজানো হয় এবং এক কাপ গরম চা বা দুধ দিয়ে উপভোগ করা যায়।
নারিকেলের পিঠা:নাম থেকেই বোঝা যায়, এই পিঠা নারকেল, চালের গুড় এবং গুড় দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি সমৃদ্ধ নারকেল গন্ধ এবং একটি সামান্য খাস্তা জমিন আছে.
এই পিঠার মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদ একটি ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় আপনাকে উষ্ণ করার জন্য উপযুক্ত।
ইলিশের পিঠা:এই অনন্য পিঠাটি ইলিশ মাছ, চালের আটা এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি সুস্বাদু আনন্দ যা শীতের উৎসবের সময় উপভোগ করা হয়।
সুগন্ধযুক্ত মশলার সাথে মিলিত নরম এবং ফ্লেকি মাছের ভরাট, এটি সমস্ত সামুদ্রিক খাবার প্রেমীদের জন্য অবশ্যই চেষ্টা করে দেখায়।
গোলাপী পিঠা:প্রাণবন্ত গোলাপী রঙ এবং এই পিঠার সূক্ষ্ম গোলাপের গন্ধ এটিকে চোখ এবং স্বাদের কুঁড়ি উভয়ের জন্য একটি ট্রিট করে তোলে।
এটি চালের আটা, চিনি এবং গোলাপের সার দিয়ে তৈরি করা হয় এবং প্রায়শই ছোট ফুলের মতো আকার দেওয়া হয়।
ভর্তা পিঠা:
এই পিঠাটি আলু, বেগুন এবং কাঁচা মরিচের মতো ভাজা এবং মাখানো সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি জিরা এবং মরিচের গুঁড়ার মতো মশলা দিয়ে পাকা হয়। এই পিঠার মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত ভরাট ঠান্ডা শীতের দিনে আপনাকে গরম করার জন্য উপযুক্ত।
খাজা পিঠা
গমের আটা এবং গুড় দিয়ে তৈরি, এই পিঠার একটি খাস্তা এবং ফ্ল্যাকি টেক্সচার রয়েছে। এটি প্রায়শই এলাচের স্বাদযুক্ত এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত। পৌষ সংক্রান্তির মতো শীতের উৎসবের সময় এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
দুলি পিঠা
এই পিঠা চালের আটা এবং গুড় দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি একটি লম্বা, নলাকার নলের মতো আকৃতির। এটি একটি নরম এবং চিবানো টেক্সচার রয়েছে এবং প্রায়শই গরম দুধ বা চায়ে ডুবিয়ে উপভোগ করা হয়। এই পিঠার অনন্য আকৃতি এবং মিষ্টিতা এটিকে বাচ্চাদের কাছে প্রিয় করে তোলে।
তেঁতুলের পিঠা
তেঁতুলের পাল্প, চালের গুঁড়ো এবং চিনি দিয়ে তৈরি এই পিঠার একটি তেঁতুল এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি প্রায়শই শীতকালে একটি সতেজ ডেজার্ট হিসাবে উপভোগ করা হয়।
দুধ পিঠা
এই পিঠা চালের আটা, দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটির একটি নরম এবং ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে এবং এটি প্রায়শই এলাচ বা জাফরানের স্বাদযুক্ত। এটি একটি সহজ কিন্তু আনন্দদায়ক শীতকালীন ট্রিট যা সবাই উপভোগ করতে পারে
আরো পড়ুন: সুষম খাদ্য কাকে বলে উপাদান গুলো কি কি?
শীতকাল হল এই সুস্বাদু পিঠা খাওয়ার উপযুক্ত সময়। তাদের অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচার আপনার স্বাদ কুঁড়ি উষ্ণতা এবং আনন্দ আনতে নিশ্চিত. সুতরাং, তাদের চেষ্টা করে দেখুন এবং প্রতিটি কামড়ে শীতের আসল সারাংশটি অনুভব করুন।
শীতকালীন পিঠা
একটি আনন্দদায়ক মৌসুমী খাবারের জন্য বাংলাদেশের সেরা 10টি শীতকালীন পিঠা দেখুন।
শীতকাল হল বিভিন্ন ধরনের সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী পিঠা (ঐতিহ্যবাহী বাঙালি কেক) খাওয়ার উপযুক্ত সময়। মিষ্টি থেকে সুস্বাদু, বিকল্পগুলি অবিরাম। এই সেগমেন্টে, আমরা শীতের মরসুমে উপভোগ করা কিছু জনপ্রিয় পিঠার সন্ধান করব। এই পিঠাগুলিকে বিশেষ করে তোলে এমন স্বাদ এবং টেক্সচারগুলি আবিষ্কার করুন!
পাটলের পিঠা
চালের আটা এবং পাকা কলা দিয়ে তৈরি এই পিঠা একটি সত্যিকারের উপাদেয় খাবার। চালের আটা, গুড় এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে মেশানো কলা। তারপর মিশ্রণটি ছোট চাকতিতে আকার দেওয়া হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। ফলে একটি নরম ও মিষ্টি পিঠা যা আপনার মুখে গলে যায়।
চালের পিঠা
ঐতিহ্যবাহী এই পিঠার তারকা উপাদান চালের আটা। ময়দা পানির সাথে এক চিমটি লবণ মিশিয়ে একটি ময়দা তৈরি করা হয়। ময়দাকে তারপর ছোট ছোট বলের আকার দেওয়া হয় এবং ডিস্কে চ্যাপ্টা করা হয়। এই ডিস্কগুলি তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি গরম ভাজা হয়। শেষ ফলাফল হল একটি খাস্তা এবং সামান্য চিবানো পিঠা যা বিভিন্ন অনুষঙ্গের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে।
নারিকেলের পিঠা
আপনার যদি মিষ্টি দাঁত থাকে তবে এই নারকেল পিঠাটি অবশ্যই ট্রাই করে দেখতে পারেন। গ্রেট করা নারকেল চালের আটা, গুড় এবং এলাচের গুঁড়ো দিয়ে মেশানো হয়। তারপর মিশ্রণটিকে ছোট ছোট বলের আকার দেওয়া হয় এবং ডিস্কে চ্যাপ্টা করা হয়। এই ডিস্কগুলি নরম এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করা হয়। নারকেল ভরাট স্বাদের একটি আনন্দদায়ক বিস্ফোরণ প্রদান করে যা পিঠার নর টেক্সচারকে পরিপূরক করে।
গোলাপ পিঠা
দৃষ্টিনন্দন এই পিঠাটি এর নামটি পেয়েছে এর সুন্দর গোলাপের মতো আকৃতি থেকে। চালের ময়দা, গুড় এবং গ্রেট করা নারকেল মিশিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়। ময়দাটি তারপর ছোট বলের আকার দেওয়া হয় এবং পাতলা বৃত্তে গড়িয়ে দেওয়া হয়। তারপর বৃত্তগুলিকে ভাঁজ করা হয় এবং পেঁচিয়ে জটিল গোলাপের মতো আকৃতি তৈরি করা হয়। এই পিঠাগুলি তারপরে খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
মেষকলাই
দৃষ্টিনন্দন এই পিঠাটি এর নামটি পেয়েছে এর সুন্দর গোলাপের মতো আকৃতি থেকে। চালের ময়দা, গুড় এবং গ্রেট করা নারকেল মিশিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়। ময়দাটি তারপর ছোট বলের আকার দেওয়া হয় এবং পাতলা বৃত্তে গড়িয়ে দেওয়া হয়। তারপর বৃত্তগুলিকে ভাঁজ করা হয় এবং পেঁচিয়ে জটিল গোলাপের মতো আকৃতি তৈরি করা হয়। এই পিঠাগুলি তারপরে খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
গুলাপ পিঠা
নাম থেকেই বোঝা যায়, এই পিঠার আকৃতি গোলাপের মতো।
চালের আটা, গুড় এবং নারকেলের দুধ একত্রিত করে ময়দা তৈরি করা হয়। ময়দাটি তারপর ছোট বলের আকার দেওয়া হয় এবং পাতলা বৃত্তে গড়িয়ে দেওয়া হয়। তারপর বৃত্তগুলো ভাঁজ করে পেঁচিয়ে সুন্দর গোলাপের মতো আকৃতি তৈরি করা হয়। এই পিঠাগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করা হয় এবং নিজে থেকে বা মিষ্টি সিরাপের সাথে উপভোগ করা যায়।
গর্ম গুঁড় পিঠা
এই শীত-বিশেষ পিঠা আপনার হৃদয়কে উষ্ণ করবে নিশ্চিত।
চালের আটার সাথে গুড়, গ্রেট করা নারকেল এবং এলাচের গুঁড়ো একত্রিত করা হয়। তারপর মিশ্রণটিকে ছোট ছোট বলের আকার দেওয়া হয় এবং ডিস্কে চ্যাপ্টা করা হয়। এই ডিস্কগুলি সোনালি বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত ভাজতে ভাজা হয়। এই পিঠার মিষ্টি এবং সুগন্ধি স্বাদ এটিকে সত্যিকারের শীতের আনন্দ দেয়।
শাকের পিঠা
এই অনন্য পিঠাটি বিভিন্ন শাক এবং চালের আটার মিশ্রণে তৈরি করা হয়। সবুজ শাকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং চালের আটা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ এবং মশলা দিয়ে মেশানো হয়। তারপর মিশ্রণটিকে ছোট ফ্ল্যাট ডিস্কে আকৃতি দেওয়া হয় এবং ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এই সুস্বাদু পিঠাগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা একটি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত নাস্তা চান।
খুদি পিঠা
শীতের মৌসুমে খুদি পিঠা একটি জনপ্রিয় পছন্দ। চালের আটা, গুড় এবং মৌরি বীজের ইঙ্গিত মিশিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়। ময়দাকে তারপর ছোট ছোট বলের আকার দেওয়া হয় এবং ডিস্কে চ্যাপ্টা করা হয়। এই ডিস্কগুলি তারপর সোনালি বাদামী এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। মৌরি বীজ এই মিষ্টি এবং খাস্তা পিঠাতে একটি আনন্দদায়ক সুবাস যোগ করে।
পেটার শাপের পিঠা
এই পিঠাটি তার অনন্য আকৃতির কারণে দাঁড়িয়ে আছে, যা মানুষের পেটের মতো। চালের আটা, গুড়, কোরানো নারকেল এবং এক চিমটি এলাচের গুঁড়া একত্রিত করে ময়দা তৈরি করা হয়। ময়দা তারপর ছোট ডিস্কে আকার দেওয়া হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এই পিঠা স্বাদে সমৃদ্ধ এবং কিছুটা খাস্তা টেক্সচার রয়েছে।
আরো পড়ুন: ডিজিটাল মার্কেটিং কি? ডিজিটাল মার্কেটিং এর প্রয়োজনীয়তা
শীতকাল হল বাংলা পিঠার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং টেক্সচার অন্বেষণ করার উপযুক্ত সময়। আপনি একটি মিষ্টি দাঁত আছে বা সুস্বাদু স্ন্যাকস পছন্দ করুন, প্রত্যেকের জন্য একটি পিঠা আছে. সুতরাং, আপনার প্রিয় পিঠার একটি প্লেট নিন এবং এই শীতকালীন খাবারগুলি নিয়ে আসা উষ্ণতা এবং আনন্দ উপভোগ করুন।
জন্য প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী শীতের সেরা ১০ পিঠার নাম
জনপ্রিয় ৫ টি পিঠার নাম কি?
শীর্ষ 5টি জনপ্রিয় পিঠার নাম হল ধুপী পিঠা, পাটিশাপ্তা, চিতই পিঠা, পুলি পিঠা এবং ভাপা পিঠা।
বাংলাদেশে কত ধরনের পিঠা আছে। পৃথিবীতে অনেক ধরনের পিঠা রয়েছে।
পিঠা কত প্রকার?
পিঠা বিভিন্ন প্রকার হয়। পরিবারের পরিস্থিতিতে তৈরি একটি প্রজাতি বাংলাদেশী খাদ্য। পিঠা হল এমন একধরণের স্বাদিষ্ট মিষ্টি খাবার যা ধানের আটা, গুড়, ঘি, দুধ, নারিকেল, গুড়া, মিষ্টি পানি, মৌরি ইত্যাদি উপাদান ব্যবহার করে তৈরি হয়। বাংলাদেশে পিঠা একাধিক প্রকারে প্রচলিত, যেমনঃ পিঠা, পুলি, পায়েস, পিঠের পুলি, চিতাই ইত্যাদি। প্রতিটি প্রকারের পিঠার স্বাদ ও উপাদান ভিন্ন হতে পারে। পিঠা তৈরির পদ্ধতি এবং স্বাদ বিভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন ভাবে প্রচলিত।
পিঠা তৈরির জন্য কী কী লাগে?
পিঠা তৈরি করার জন্য মূলত একাধিক উপাদান ব্যবহার করা হয়। প্রধানত পিঠা তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়:
- চালের আটা: সাধারণত পিঠা তৈরির জন্য সোনা চাল, আটার মাধ্যমে পাঠানো আটা ব্যবহৃত হয়।
- গুড়/চিনি: পিঠা তৈরির জন্য মিষ্টি বা মিঠাই দেওয়ার জন্য গুড় বা চিনি ব্যবহার করা হয়।
- ঘি/তেল: পিঠা তৈরির জন্য ঘি বা তেল ব্যবহার করা হয়।
- দুধ: কিছু পিঠা তৈরির জন্য দুধ ব্যবহার করা হয়।
- নারিকেল: পিঠা তৈরির জন্য নারিকেলের কোপরা, নারিকেলের দুধ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।
- গুড়া/মিষ্টি পানি: পিঠা তৈরির জন্য গুড়া বা মিষ্টি পানি ব্যবহার করা হয় যেটা পিঠার মিষ্টিতে স্বাদ আনে।
- বাদাম, কাজু, খোপরা ইত্যাদি: কিছু পিঠা তৈরির সময় উপাদান হিসেবে বাদাম, কাজু, খোপরা ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।
আরো পড়ুন: অনলাইনে বাসের টিকিট কাটার নিয়ম ২০২৩
উপরোক্ত উপাদানগুলি ব্যবহার করে পিঠা তৈরি করা হয়। এছাড়াও পিঠা তৈরির প্রক্রিয়া ভিন্নভাবে সম্পাদন করা হতে পারে যেটা স্থানীয় রমজানের অনুযায়ী বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি করে।
উপহাংস
পিঠা একটি বাংলাদেশী খাবার যা বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে তৈরি হয়। পিঠার উপাদানের মধ্যে সাধারণত অন্যোন্য ধরনের ধানের আটা, গুড়, ঘি, দুধ, নারিকেল, গুড়া, মিষ্টি পানি, মৌরি, সুইটার ইত্যাদি উল্লেখযোগ্য।
পিঠা তৈরির জন্য মূলত চালের আটা বা ধানের আটা ব্যবহার হয়। এছাড়াও, এটিতে মিষ্টি দেওয়ার জন্য গুড় বা চিনি ব্যবহৃত হয়। পিঠা তৈরির জন্য দুধ, ঘি বা তেল ব্যবহার করা হয়। নারিকেল, বাদাম, কাজু, খোপরা ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় যাতে পিঠার স্বাদ আরও বাড়তে পারে। অনেক পিঠা তৈরির সময় গুড়া বা মিষ্টি পানি ব্যবহার করা হয় যাতে মিষ্টিতে স্বাদ আনা যায়।
পিঠা তৈরির প্রক্রিয়া এবং উপাদান ভিন্ন অঞ্চলে ভিন্ন ভাবে প্রচলিত থাকে। এটি বিভিন্ন স্থানীয় রমজানের অনুযায়ী বিভিন্ন রকমের পিঠা তৈরি করা হয়। পিঠার স্বাদ এবং উপাদান অনুসারে তা পিঠা, পুলি, পায়েস, পিঠের পুলি, চিতাই ইত্যাদি নামে পরিচিত হতে পারে।
